Fior di Ricotta
Fresco, cremoso e delicato al gusto
Fior di Ricotta di Latte
Il Fior di Ricotta del Caseificio Raimo Vincenzo & F.lli è un prodotto fresco, cremoso e dal gusto delicatissimo: ottenuto per coagulazione acido-termica del latte vaccino fresco, rappresenta una delle espressioni più pure della lavorazione artigianale campana.
A differenza della ricotta tradizionale — ottenuta dal siero residuo della lavorazione — il nostro Fior di Ricotta viene prodotto direttamente dal latte intero, il che lo rende eccezionalmente ricco di sapore e nutrienti. Il colore bianco puro, l'odore caratteristico intenso di latte fresco e la sua consistenza morbida e avvolgente lo rendono perfetto sia da gustare da solo, sia come ingrediente d'eccellenza della tradizione campana.
Nessun additivo, nessun conservante: solo latte vaccino fresco e la maestria dei nostri casari.
Un ingrediente, un prodotto eccezionale. Il Fior di Ricotta è prodotto con un unico ingrediente: latte vaccino fresco, da aziende zootecniche del territorio campano regolarmente certificate e controllate dall'ASL.
La coagulazione avviene per via acido-termica, senza alcun agente chimico o additivo artificiale. Il prodotto è confezionato in carta sagomata, nel rispetto della tradizione artigianale.
- Tipologia: prodotto fresco a coagulazione acido-termica
- Colore: bianco
- Odore: caratteristico intenso di latte fresco
- Sapore: gradevole, intenso di latte fresco
- pH: 6,00 – 6,60
- Grasso: 10 – 13%
- Proteine: 10 – 13%
- Additivi/Conservanti: nessuno
- Confezionamento: carta sagomata
- Conservazione: 0 / +4°C
- Marchio comunitario: n° 15/133